いま、気になる「美味しい」揃いました。　いしかわパン&スイーツ事情

あるざす

「今日もがんばろう」と思わせる焼きたての香り

開店と同時に香り高い焼きたてパンが一斉に並ぶアルザス。「通勤前に立ち寄って一日の活力にしてほしい」と語るシェフ自身も、職人になる前の会社員時代、毎朝パン屋に寄るのが楽しみだったとか。お客さんの要望から生まれた商品も多く、玄人好みのバケットから、華やかな菓子パンまで様々。具材もパンに合わせ丁寧に手作りしており、一口目の舌触りから、最後のひとかけらを味わうまでが物語のように緻密に組み立てられている。

エリア: 野々市・白山
ジャンル: スイーツ、パン屋
定休日: 月曜
営業時間: 7:00〜19:00

どれを選ぼうか思わずワクワクしてしまう、色鮮やかで見た目にも楽しいパンたち。手掛けるのは二代目・高松シェフだ。「美味しさの秘訣は手間をかけるだけ」と笑うように、商品一つひとつに手間を惜しまない。その根幹が、先代から受け継がれる「長時間中種法」。生地を一晩熟成室でじっくり寝かせることで、独特の柔らかさと風味が生まれる。その独自の技術があるからこそ、どんな具材とも調和し、驚きと楽しみに満ちたパンが完成する。

エリア: 金沢北部・金沢東部
ジャンル: カフェ・スイーツ
定休日: 水曜
営業時間: 7:00～18:00

エクラタン

子どもたちがワッと笑顔になるスイーツを

銀座の名店や一流ホテルで長年指揮を執ってきた高村シェフが腕を振るうエクラタン。「昔はシックでデザイン性の高いものをと考えていたけど、今は何より子どもが安心して笑顔で食べてくれるものが一番」と語るシェフのケーキは、色鮮やかで温かみが感じられるものばかり。また、新鮮な地物にこだわった食材選びも「小さい頃から質の良いもの、本当に美味しいものに触れて欲しい」という想いから。カフェスペースでは特製パフェも味わえる。

エリア: 野々市・白山
ジャンル: カフェ・スイーツ
定休日: 火・水曜
営業時間: 10:00～19:00

アルティジャーノ　金沢店

自分のライフスタイルに寄り添うベーカリー

広い店内に常時60種以上のパンが揃うアルティジャーノ。石窯でじっくり焼く、外はパリパリ中はもっちりのハード系パンはファンも多い。また、こだわりの「咖哩パン」は常に揚げたてが並ぶよう毎日10回以上揚げており、イート・インではカフェタイム限定で新作「パンコンプレ・オ・フリュイのフレンチトースト（上写真左下）」が登場。美味しいものを美味しい状態で提供できるよう様々なサービスを行っている。いつでも気軽に立ち寄ってみて。

エリア: 県庁・駅西周辺
ジャンル: スイーツ、パン屋
定休日: 無休
営業時間: 7:00〜18:00（モーニング〜10:00）

MAPLE HOUSE

緑と木と出来たてパンの香りに包まれる至福

人気スイーツ店の「メープルハウス」が手掛けるベーカリー。自慢は自家製天然酵母を使用し、噛むごとに小麦の味わいが深まるこだわりのパン！　定番の食パンやバタールはもちろん、クリームやフルーツを使ったスイーツ店ならではの商品も評判だとか。　　また、緑と木のぬくもりに溢れた北欧風のカフェでは、シェフ特製の煮込み料理やスープが味わえ、パンはおかわり自由。焼き上がりの香りに包まれて、極上のカフェタイムを楽しんで。