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2025年02月05日

新潟情報 2025.2/5号　中央エリア版／西エリア版／東エリア版

今食べてほしい、各店渾身の一杯をお届け！ 定番か限定ものか、はたまた新作か…。どのラーメンからスタートする!?

麺や真玄

豚骨×鶏ガラ×こだわりの削り節使用！ 濃厚な味わいの白湯スープ

研究を重ねて完成した自信の一杯！ 薫り高い削り節は、旨味が凝縮された枯本節二年物を中心に数種使用。豚骨と鶏ガラの旨味も溶け合い、濃厚で味わい深いスープに仕上げた。

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
営業時間
7:00〜9:30タ（水〜土曜のみ）、11:00〜14:30L.O.（土日祝14:50L.O.）、17:30〜20:30L.O.（土日祝20:50L.O.）

奥村家

家系の豚骨スープ×本格麻婆豆腐！ マイルドな辛味が旨い「とんこつ麻婆」

トロトロ・熱々で最後の一滴まで美味い！ 2種の山椒・中華溜まり醤油・紹興酒などを使用した本格麻婆豆腐の餡が、家系独特のトロトロ豚骨スープにのる。マイルドでクセになる一杯。

エリア
東区
ジャンル
ラーメン
定休日
水曜
営業時間
11:00～15:00、18:00〜22:45LO（日祝21:45LO）

麵屋十色

特製醤油ダレと香味油で シンプルながら奥深い味わい

昨年4月OPENの油そば・まぜそば専門店 村上産ライ麦と数種の小麦粉をブレンドした麺は、麦の香りともちもち食感が楽しめる。22種類のトッピングで、自分だけの一杯を！

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
営業時間
11:00〜22:00（21:30L.O.）　

中華そば ふじの　イオンモール新潟亀田インター店

煮干し×濃厚な背脂×濃口醤油で スッキリかつコク深い！

背脂らーめんの進化が止まらない！ 上質な背脂と魚介をきかせたスープに、モチモチ太麺が旨い！ トロトロチャーシューもマッチ。シンプルで奥深い味わいを堪能できる一杯。

エリア
江南区
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
営業時間
11:00〜21:00L.O.

ふじの 東中野山店

新潟県産醤油「郷土の実り」使用！ 濃厚なのに最後まで飽きない絶品スープ

数量限定！ 「濃厚煮干」は2月末まで うるめ節使用、深いコクと旨味の煮干しスープは超濃厚で中太麺によく絡む。とろけるチャーシュー、シャキシャキ玉ねぎも◎。半ライス無料。

エリア
東区
ジャンル
中華 ラーメン
定休日
不定休
営業時間
11:00〜21:00L.O.

鶏そば縁道 　本店

72時間かけて作られる 絶品レアチャーシューを心ゆくまで堪能

濃厚泡スープの「鶏そば」＋絶品チャーシュー 雌豚肩ロースをじっくり低温調理し、肉の旨味が凝縮されたレアチャーシューが名物の「鶏そば」の上にたっぷり。目にも美味しい至極の一杯！

エリア
東区
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
営業時間
11:00〜14:30、17:30〜20:30　

中華そば　石黒

同店人気No.1！ 煮干しを極めた看板メニュー

醤油ダレ・煮干し粉で更に煮干し感をUP！ 上品な香りのウルメイワシを中心に、コクを生むカタクチイワシなども使用。スープの個性に負けない、小麦が香る特注太麺もマッチ！

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
月曜夜、火曜
営業時間
11:00～14:30、17:30〜21:00　※スープがなくなり次第終了
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