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2025年02月05日

新潟情報 2025.2/5号 中央エリア版/西エリア版/東エリア版

今食べてほしい、各店渾身の一杯をお届け! 定番か限定ものか、はたまた新作か…。どのラーメンからスタートする!?

麺や真玄

豚骨×鶏ガラ×こだわりの削り節使用! 濃厚な味わいの白湯スープ

研究を重ねて完成した自信の一杯! 薫り高い削り節は、旨味が凝縮された枯本節二年物を中心に数種使用。豚骨と鶏ガラの旨味も溶け合い、濃厚で味わい深いスープに仕上げた。

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
水曜(祝日の場合は営業)
営業時間
11:00〜15:00、17:30〜21:00

奥村家

家系の豚骨スープ×本格麻婆豆腐! マイルドな辛味が旨い「とんこつ麻婆」

トロトロ・熱々で最後の一滴まで美味い! 2種の山椒・中華溜まり醤油・紹興酒などを使用した本格麻婆豆腐の餡が、家系独特のトロトロ豚骨スープにのる。マイルドでクセになる一杯。

エリア
東区
ジャンル
ラーメン
定休日
水曜
営業時間
11:00~15:00、18:00〜22:45LO(日祝21:45LO)

麵屋十色

特製醤油ダレと香味油で シンプルながら奥深い味わい

昨年4月OPENの油そば・まぜそば専門店 村上産ライ麦と数種の小麦粉をブレンドした麺は、麦の香りともちもち食感が楽しめる。22種類のトッピングで、自分だけの一杯を!

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
営業時間
11:00〜22:00(21:30L.O.) 

からみそラーメン ふくろう 新潟女池店

「中華そば」にオリジナル台湾ミンチをトッピングして、旨辛台湾ラーメンに!

新登場! 伝統と革新の「中華そば」 透き通ったしょうゆスープと「ふくろう」謹製の平打ち太麺で次世代の味を表現した「中華そば」。定番の「からみそラーメン(950円)」も◎。

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
火曜
営業時間
11:00〜14:30、18:00〜21:30

かなみ屋 女池上山店

干し海老・干し貝柱・ラー油・花山椒が生み出す深い旨味&薫り高い辛み!

言わずと知れた担々麺の名店! 厳選された素材でシビ旨辛が楽しめる「四川担々麺」。ピーナッツ・ねりごま・シュリンプのペーストで濃厚な味わいに仕上げた、至極の一杯。

エリア
中央区
ジャンル
中華 ラーメン
定休日
無休
営業時間
11:00〜15:00L.O.、17:30〜21:00L.O.、土日11:00〜21:00L.O.

かなみ屋 小新本店

干し海老・干し貝柱・ラー油・花山椒が生み出す深い旨味&薫り高い辛み!

言わずと知れた担々麺の名店! 厳選された素材でシビ旨辛が楽しめる「四川担々麺」。ピーナッツ・ねりごま・シュリンプのペーストで濃厚な味わいに仕上げた、至極の一杯。

エリア
西区
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
営業時間
11:00〜15:00L.O.、17:30〜21:00L.O.、土日11:00〜21:00L.O.

かなみ屋 松崎店

干し海老・干し貝柱・ラー油・花山椒が生み出す深い旨味&薫り高い辛み!

言わずと知れた担々麺の名店! 厳選された素材でシビ旨辛が楽しめる「四川担々麺」。ピーナッツ・ねりごま・シュリンプのペーストで濃厚な味わいに仕上げた、至極の一杯。

エリア
東区
ジャンル
ラーメン 中華
定休日
無休
営業時間
11:00~15:00L.O.・17:30~21:00L.O.(月曜は昼営業のみ)、土日11:00~21:00L.O.

中華そば ふじの イオンモール新潟亀田インター店

煮干し×濃厚な背脂×濃口醤油で スッキリかつコク深い!

背脂らーめんの進化が止まらない! 上質な背脂と魚介をきかせたスープに、モチモチ太麺が旨い! トロトロチャーシューもマッチ。シンプルで奥深い味わいを堪能できる一杯。

エリア
江南区
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
営業時間
11:00〜21:00L.O.

ふじの 東中野山店

新潟県産醤油「郷土の実り」使用! 濃厚なのに最後まで飽きない絶品スープ

数量限定! 「濃厚煮干」は2月末まで うるめ節使用、深いコクと旨味の煮干しスープは超濃厚で中太麺によく絡む。とろけるチャーシュー、シャキシャキ玉ねぎも◎。半ライス無料。

エリア
東区
ジャンル
ラーメン 中華
定休日
不定休
営業時間
11:00〜21:00L.O.

鶏そば縁道  石山本店

72時間かけて作られる 絶品レアチャーシューを心ゆくまで堪能

濃厚泡スープの「鶏そば」+絶品チャーシュー 雌豚肩ロースをじっくり低温調理し、肉の旨味が凝縮されたレアチャーシューが名物の「鶏そば」の上にたっぷり。目にも美味しい至極の一杯!

エリア
東区
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
営業時間
11:00〜14:30、17:30〜20:30 

中華そば 石黒

同店人気No.1! 煮干しを極めた看板メニュー

醤油ダレ・煮干し粉で更に煮干し感をUP! 上品な香りのウルメイワシを中心に、コクを生むカタクチイワシなども使用。スープの個性に負けない、小麦が香る特注太麺もマッチ!

エリア
中央区
ジャンル
ラーメン
定休日
月曜夜、火曜
営業時間
11:00~14:30、17:30〜21:00 ※スープがなくなり次第終了